マクロビアン days

日々の活動や、お知らせ、食についての情報など、幅広く発信していきます。

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雪 

先週、今冬の初雪でした。
しんしんとぼたん雪。

明け方から降り始め、午前中にはしっかりと積もっていました。

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ついこの間、

暑さの中で池に飛び込み、そして紅葉のスクリーンとなった水面

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今日も朝から雪。
はかない、舞い上がってしまいそうな繊細な雪です。




[ 2010/12/16 13:04 ] 日常 | TB(0) | CM(0)

大根漬け 

今日は先日干した大根を漬けました。

2週間ほど干し、いい感じにしゅわしゅわになった大根たち。
いざ、漬けます!

材料は・・・
 干し大根、唐辛子、干し椎茸、昆布、ぬか、塩です。

まず、ぬかと塩を合わせたものを漬け樽の底にしきます。
その上に交互に大根を並べます。
そして、その上にまたぬかと塩、さらに干し椎茸、昆布、唐辛子を全体にまぶします。
DSC_0021_convert_20101126161646.jpg

そして、今度はさっきの大根と直角方向に大根を並べていきます。
DSC_0024_convert_20101126161727.jpg

隙間にはこれまた2週間干した大根葉を敷き詰めます。
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これを大根の数だけ繰り返し、重ねます。
そして、重しをして完成!

おいしいたくわんが待ち遠しいですーーー





[ 2010/11/26 16:30 ] 日常 | TB(0) | CM(0)

落葉の階段 

池の上にいっぱいだった落葉が消えていたので、のぞきにいくと・・・

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沈んでいました。

『落葉の階段』
水面に移る地上の景色も参加してきれいなレイヤーです。

[ 2010/11/19 13:28 ] 日常 | TB(0) | CM(0)

てんぷら!! 

昨日のお夕飯のメインは天ぷら!

夕方に採った椎茸やさつまいも、れんこん、春菊、そしてゴボウと人参のかき揚げです。
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根菜、葉物、きのこと秋冬野菜満載☆
お塩と大根おろしでいただきました~

そして、こちらは畑の白菜とお豆腐、これまた椎茸の炒め物。
味付けは塩こしょうとシンプル
しっかりとお野菜の味が出ていてご飯がすすむすすむー。
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そして、サラダはセロリと大根のマスタードドレッシングです。
DSC_0614_convert_20101119125630.jpg
大根も甘くなってきましたよね!



ここでスタッフのつぶやきです。

『毎日こんなにおいしい食卓、幸せです~!!!!』



[ 2010/11/19 13:17 ] 日常 | TB(0) | CM(0)

大根干し 

大根です!


日本の昔ながらの風景ですね。
冷たく乾燥した風にあてて、おいしいお漬け物の下準備です。
[ 2010/11/17 10:22 ] 日常 | TB(0) | CM(0)

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